- Öffnungszeiten: Montag-Mittwoch 7.30-23, Donnerstag-Samstag 7.30-24 Uhr, Sonntag Ruhetag.
- Warme Küche: Montag-Samstag 12.00-14, 18-21.30 Uhr, Sonntag Ruhetag.
- Frühstück: Montag-Samstag 7.30-10.30 Uhr
Brunch Frühstück
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Lass es Dir schmecken!
Da Liebe durch den Magen geht, kommen im Alten Schlachthof möglichst viele Produkte von heimischen Bauern und ausgewählten Lieferanten aus der unmittelbaren Nähe in den Kochtopf – und damit auch auf deinen Teller. Denn nur mit frischen, naturbelassenen und qualitativ hochwertigen Zutaten lassen sich Gerichte kreieren, die wirklich lecker schmecken und Dir gut tun. Das gilt für Südtiroler Klassiker genauso wie für Ausflüge in die internationale Küche, für vegetarische und vegane Variationen ebenso wie für Leckerbissen, die auch Gäste mit Unverträglichkeiten voll und ganz genießen.
Wir wählen jedes Produkt und jeden Lieferant sehr sorgfältig und achtsam aus. So können wir dir erntefrisches Obst und Gemüse sowie Fleisch von höchster Qualität bieten. Dry aged Fleisch vom Grill lässt die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen. Dazu kommt ein junges, hippes Küchenteam, das unsere Leidenschaft für wertvolle, lokale Lebensmittel teilt, kulinarische Tradition und Trends in Einklang bringt und mit Herzblut am Herd steht. Und dank der verglasten Küche kannst Du ihnen dabei jederzeit über die Schulter schauen.
Bei uns kannst du richtig guten Kaffee und gesunde Säfte vom Bauern genießen. Neben ausgewählten Südtiroler Weinen, Likören und kreativen Cocktails, solltest du eins auf keinen Fall verpassen: unser eigenes craft beer Viertel Bier, welches in unserer Braubasis in Schabs hergestellt wird.
Worauf hast du Lust? Wie viel hast du Zeit? Trink einen Espresso an der Bar, setz dich mit Zeitung, Tee und Kuchen in einen der feinen Sessel oder such dir zur Mittagspause ein Plätzchen im Gastgarten. Starte mit einem gesunden Frühstück vom Buffet in den Tag, gönn dir was Gutes zwischendurch oder stoß beim Aperitivo in netter Gesellschaft auf den Feierabend an. Mach es dir einfach bequem, wo’s dir gefällt und bestell, wonach dir ist. Was es gibt, erfährst du in unserer Speisekarte, die sich je nach Jahreszeit und jeweiligem Marktangebot laufend ändert. Zudem findest du wechselnde Tagesgerichte, die unsere Köche auch mal spontan aus dem zaubern, was die Bauern gerade ernten.
Wann gibt’s was?
Unsere Lieferanten aus der unmittelbaren Nähe
Mittendrin statt nur dabei
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