Per il meglio basta bussare alla porta accanto
Insalata fresca del campo, carne di qualità e frutta stagionale... Che si tratti di piatti tradizionali altoatesini, specialità internazionali o nuove fantasiose creazioni, per preparare piatti di prima classe servono, prima di tutto, ingredienti di qualità eccellente. E una cucina sana. Noi possediamo entrambi. Nella cucina dell’"Alter Schlachthof " finiscono in pentola, per la maggior parte, prodotti forniti dagli agricoltori della zona e di produttori locali. Lunghe distanze o confezioni elaborate? No, grazie.
Da noi mangerai cibo fresco, naturale e nutriente. Quello che oggi trovi sul tuo piatto, solo ieri era ancora nei campi. Solo frutta e verdura appena colte e maturate al sole possono avere il sapore migliore. I singoli prodotti non devono coprire chissà quali distanze per arrivare nella nostra cucina. Bressanone e i suoi immediati dintorni hanno così tanto da offrire che non serve andare a cercare lontano.
Per ottenere per voi il meglio dell’offerta locale, abbiamo creato una piccola rete con gli agricoltori altoatesini, coltivatori, produttori di carne e altri fornitori, che hanno a cuore i nostri stessi principi. L’alta qualità in primis, la trasparenza e la tracciabilità, la produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente, agricoltura e pesca responsabili. In questo modo, abbiamo incontrato realtà che si rivolgono sempre più a metodi di coltivazione e di lavorazione tradizionali. Molti agricoltori che hanno il coraggio di intraprendere una nuova strada e persone che semplicemente dedicano ogni giorno la stessa passione e la stessa cura nella cura dei loro prodotti.
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